Lait fermenté et chocolat : toutes nos recettes

Name: Le lait fermenté, la touche d'onctuosité à vos recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: lait fermenté

Bouteille de lait ribot de la marque Paysan Breton

Le lait ribot, lait fermeté encore appelé babeurre, est de plus en plus utilisé en pâtisserie. Photo par Paysan Breton

Le lait fermenté est né d'une technique dont le but était de conserver le lait plus longtemps. Le lait est ainsi additionné de ferments lactiques ce qui lui permet non seulement de durer dans le temps mais aussi d'avoir une texture plus onctueuse que le lait classique. De nombreuses régions du monde ont leur propre lait fermenté connu sous le nom de lait ribot pour la Bretagne, lassi d'Inde ou encore leben du Maghreb.

Cette boisson rafraîchissante apporte du moelleux à de nombreux desserts comme les gaufres, les pancakes et les glaces. Côté salé, le lait fermenté se prête merveilleusement bien aux marinades et aux sauces auxquelles il donne une touche acidulée très appréciée dans vos plats de viandes et de poissons.

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Toutes les recettes de lait fermenté et chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de lait fermenté et chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cupcake chocolat et glaçage crème de coco

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Des cupcakes ultra gourmands avec un glaçage crémeux à souhait.

Cake au chocolat et au café

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Ce gâteau est délicieux et un peu fondant.

Parfait pour le goûter ou avec un p’tit café.

Le café peut être utilisé juste pour rehausser le goût du chocolat.

Vous pouvez rajouter de l’extrait de café, vous obtenir un cake parfumé…
Je vous explique comment réaliser cette gourmandise avec le Thermomix. Mais également aussi sans pour ceux qui ne possèdent pas ce robot.

Gâteau moelleux au chocolat et glaçage After Eight

Made in Cooking

À la recherche d'une recette de lait ribot pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Gâteau au lait fermenté et chocolat

Oh la gourmande

Un gâteu au chocolat bien moelleux pour votre goûter. Recette au Thermomix ou non.

Gâteau aux bonbons

Sarah

Un délicieux gâteau à préparer pour faire plaisir aux enfants ! Une idée simple de gâteau bonbon. Pour un anniversaire par exemple.

Gâteau au chocolat et aux bananes

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Envie de Gâteau au chocolat et aux bananes ? Découvrez cette recette de glaçage au chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Muffins au lait fermenté, bananes et chocolat

gingembre & chocolat

Intéressé par la réalisation d'une recette de muffins au lait fermenté, bananes et chocolat ? Suivez cette recette de chocolat et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Gâteau marbré

gingembre & chocolat

une recette moelleuse

Muffins au chocolat Ovomaltine

critou

Intéressé par la réalisation d'une recette de muffins au chocolat ovomaltine ? Suivez cette recette de chocolat et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Cake au chocolat noir et au lait fermenté

gingembre & chocolat

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de chocolat pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.